PASTA FRUTTI DI MARE

RECETA 300 gr. pasta fresca

Mezcla de mariscos frescos (calamar, camarón, mejillón, almeja)

1/2 taza vino blanco 3 cdas cebolla finamente picada

1 diente de ajo picado fino

1 tomate rallado aceite de olivo cantidad necesaria pimienta y sal al gusto 5 hojitas de albahaca fresca cortada chiffonade (tiras)

PROCEDIMIENTO Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite (para que no se pegue entre sí) por 10 a 15 minutos, escurrir la pasta y reservar. Freír en un poco de aceite de olivo la cebolla y el ajo, cuando tomen color dorado agregar el tomate rallado.

Cocinar 5 minutos y agregar los mariscos, seguir removiendo y pasados 3 minutos agregar el vino para desglasar, salpimentar y cocinar otros 8 a 10 minutos. Agregar la pasta escurrida y saltear o remover para que quede bien impregnado. Servir caliente y espolvorear la albahaca.

Acompañar con Vino Sauvignon Blanc.